Впервые клиническую картину столбняка описал Гиппократ в IV–III веках до нашей эры. Он же дал название этой болезни. Гиппократ выделил три основных клинических симптома столбняка: тризм (судорожное сжатие челюстей из-за спазма жевательной мускулатуры), «сардоническую улыбку» (презрительно-ироническое выражение лица из-за спазма мимической мускулатуры) и дисфагию (затруднённое глотание из-за сокращения мышц глотки). Эти симптомы до сих пор известны под названием триады Гиппократ.

Мясо —  источник не только незаменимых аминокислот, но и источник потенциальной опасности. Передаются человеку через мясо и мясные продукты такие паразитарные заболевания как трихинеллез, тениаринхоз, тениоз.

Трихинеллез — опасное заболевание человека, вызываемое круглыми мелкими червями (трихинеллами). Заражение происходит при употреблении в пищу мяса, заражённого личинками паразита. Основные источники—свиньи, дикие кабаны, медведи, лоси, барсуки (сырой фарш, сыровяленой домашней колбасы и окорока, шашлыков, жареного мяса и др.).

Первый этап масштабной просветительской акции проекта «Санпросвет» прошел по всей России и вызвал рекордный отклик у населения.

С 13 по 24 апреля 2026 года в рамках реализации коммуникационной стратегии «Санпросвет» федерального проекта «Санитарный щит страны — страны – безопасность для здоровья (предупреждение, выявление, реагирование)» состоялся первый этап Всероссийского специального проекта «Диктант здоровья-2026» по теме гигиены рук и здоровой улыбке.

Цель мероприятия – популяризация основ санитарно-гигиенической грамотности, обучение правилам и нормам здорового образа жизни.