• Введение
• Весна – период существенных климатических и гидрологических изменений, когда таяние снега и повышение температуры оказывают значительное влияние на водоемы. В этот период наблюдаются резкие изменения физических, химических и биологических характеристик воды. Повышенная мутность, увеличение концентрации взвешенных частиц и изменение состава растворенных веществ требуют специального подхода к очистке воды. Адаптация технологий водоподготовки к весенним условиям позволяет обеспечить безопасное использование природной воды для бытовых, сельскохозяйственных и промышленных нужд.
• Изменения качества воды весной
• Весенний период характеризуется резким увеличением стока талой воды, что приводит к обрушению большого количества органических и неорганических примесей в водоемы. Запас воды в снеге, тающий под воздействием солнечного тепла, способствует поступлению в реки и озера высоких концентраций взвешенных веществ, минеральных солей и пестицидов, накопившихся за зимний период. Эти изменения отражаются на физико-химических показателях воды, таких как мутность, цветность и содержание растворенных веществ.
• С увеличением температуры воды активизируется рост микрофлоры и водорослей, что может вызывать эвтрофикацию (процесс ухудшения качества воды из-за избыточного поступления в водоём биогенных элементов, в первую очередь соединений азота и фосфора) и образование цветения водорослей. Рост биомассы микроводорослей часто сопровождается образованием токсинов, что представляет дополнительную опасность для экосистемы и здоровья человека
• Согласно специализированным исследованиям, характерным для весеннего периода является наличие повышенного содержания коллоидных и механически взвешенных частиц, что обусловлено интенсивной эрозией почв и смывом осадков с берегов водоемов. Дополнительное влияние оказывает таяние снега, способное вносить в водную систему как минеральные, так и органические загрязнители, изменяя общий химический состав воды.
• Проблемы очистки весенней воды
• Основной проблемой очистки весенней воды является высокая мутность, вызванная большим количеством взвешенных частиц, а также повышенной концентрацией органических веществ. Из-за интенсивного стока талой воды в водоемы попадает большое количество природных и антропогенных загрязнителей, таких как пестициды, удобрения, остатки сельскохозяйственной продукции и бытовые отходы. Эти компоненты требуют комплексного подхода к удалению, поскольку их структура и химические свойства могут значительно варьироваться.
• Низкие температуры воды в ранний весенний период также создают определенные трудности: охлажденная среда замедляет процессы окисления и биологического разложения загрязнений, что требует дополнительного времени для достижения желаемого эффекта очистки. При этом традиционные методы обработки могут оказаться менее эффективными, если не предусмотреть температурные коррективы или не использовать дополнительные стадии предварительной фильтрации для удаления крупных взвешенных частиц.
• Методы очистки воды в весенний период
• Очистка воды из водоёмов весной должна учитывать сезонные изменения и быть адаптированной для устранения как физико-химических, так и биологических загрязнений. Основные методы включают:
• 1. Механическая очистка. Предварительная механическая обработка с использованием сеток и сит позволяет удалить крупные взвешенные частицы, что является необходимым этапом перед применением химико-коагуляционных методов.
• 2. Химико-коагуляционная обработка. Использование коагулянтов (например, алюминиевых или железных солей) способствует агрегации мелких частиц и осаждению органических загрязнителей. Однако повышенное содержание органики, мутности и пониженная температура воды в ранний весенний период может снижать эффективность стандартных коагуляционных процессов, что требует корректировки дозировок реагентов.
• 3. Фильтрация. Песчаные и угольные фильтры помогают удалить остаточные взвешенные частицы и органические соединения. В условиях весеннего повышения мутности фильтры требуют более частой промывки или замены фильтрующего материала.
• 4. Дезинфекция. После механико-химической обработки воды применяется дезинфекция (например, хлорирование или озонирование) для уничтожения патогенных микроорганизмов. В весенний период повышенная биологическая нагрузка требует более тщательного контроля дозировки и времени воздействия дезинфицирующих средств.
• 5. Дополнительные современные методы. В условиях сложного состава загрязнений актуально применение методов ультрафильтрации и обратного осмоса, а также процессов продвинутой окислительной обработки (Advanced Oxidation Processes, AOP), позволяющих эффективно устранять как органические, так и микробиологические загрязнения.
• Адаптация технологий очистки к весенним условиям
• Учитывая специфические особенности весенней воды, системы очистки должны быть адаптированы к повышенной нагрузке взвешенных веществ и сниженной температуре. В первую очередь, усиливается контроль предварительной фильтрации – использование многоступенчатых фильтров и отстойников позволяет максимально эффективно отделить крупные частицы до начала химической обработки и дезинфекции.
• Также рекомендуется корректировать дозы химических реагентов в зависимости от состава воды, поскольку весенний сток может содержать повышенное количество природных органических веществ, требующих более точного подбора коагулянтов. При этом важна регулярная лабораторная диагностика состава воды для оперативной коррекции технологической схемы очистки.
• В ряде случаев целесообразно применение комбинированных систем очистки, в которых интегрированы как механические, так и химико-биологические методы. Такой подход позволяет компенсировать снижение эффективности отдельных методов в условиях пониженной температуры и повышенной мутности воды, характерных для весеннего периода.
• Кроме того, современные разработки в области водоподготовки предусматривают возможность динамической регулировки процессов очистки с использованием систем автоматизированного мониторинга, что особенно актуально весной, когда качество воды может быстро изменяться.
• Заключение
• Весной очистка воды из водоёмов представляет собой сложный технологический и экологический вызов, обусловленный изменениями физических, химических и биологических характеристик воды. Эффективное решение проблемы требует комплексного подхода, включающего адаптацию существующих методов очистки, использование современных технологий и постоянный мониторинг качества воды. Разработка интегрированных систем управления водными ресурсами позволит не только обеспечить безопасность водоснабжения, но и сохранить экосистемы в условиях сезонных колебаний.

Список использованных источников

1. World Health Organization (WHO). (2017). Guidelines for Drinking-water Quality, 4th Edition. https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/255762/9789244548158-rus.pdf
2. Сезонные изменения качества поверхностных вод устьевого участка северной Двины. Cyberleninka. https://cyberleninka.ru/article/n/sezonnye-izmeneniya-kachestva-poverhnostnyh-vod-ustievogo-uchastka-severnoy-dviny. 

Внешняя биогенная нагрузка на поверхностные воды равнинных водохранилищ: закономерности формирования и научно-методическое обоснование системы регулирования. Диссертация, ФГАОУ ВО КФУ. https://dissertations.tsu.ru/DegreeApplicationsFiles/application-4c650e98-514e-45db-8794-65d8c14a1baa/baafd65e-ba57-419a-bbe2-a176696ce35a-Минакова_Е.А._Диссертация.pdf

ЗНАЧЕНИЕ БЕЛКА ДЛЯ ИММУННОЙ СИСТЕМЫ.

Белок является основным строительным материалом для иммунных клеток и антител. Из белка синтезируются антитела, которые атакуют возбудителей болезней. Они присутствуют в крови, на поверхности слизистых и кожных покровов, а также в специализированных органах, таких как лимфоузлы, миндалины и селезенка. Белок также необходим для восстановления повреждённых клеток и строительства новых иммунных клеток.

Многие инфекционные заболевания, вызываемые вирусами, формируют у переболевших стойкий иммунитет, поэтому заболеть ими дважды невозможно. Иммунная система вырабатывает антитела, препятствующие развитию инфекции, которые сохраняются пожизненно.

На этом основано действие большинства вакцин, состоящих из ослабленных или мертвых возбудителей. При их попадании в организм заболевание не возникает, зато формируется иммунитет и вырабатываются защитные антитела. После этого контакт с «полноценным» микроорганизмом будет безопасен.

Ученые из Стокгольмского университета выяснили, что секрет такой защиты кроется во взаимодействии вирусов и белков. Чтобы понять, как всё это происходит, нужно представить себе теннисный мяч, который упал в смесь молока и кукурузных хлопьев. Его поверхность тут же покрывается липкой массой. Тоже происходит и с вирусами, попавшими в организм, при их взаимодействии с белками.

Для проведения исследования был использован респираторно-синцитиальный вирус, вызывающий инфекции дыхательных путей, в основном, у детей. К этому возбудителю после первого случая заражения формируется иммунитет. У взрослых вызванные им заболевания практически не встречаются, поскольку более 90% населения переболело этой инфекцией в детском возрасте, приобретя невосприимчивость.

РЕСПИРАТОРНО-СИНЦИТИАЛЬНЫЙ ВИРУС.

Чтобы понять, как работает иммунная защита, ученые поместили вирусы в плазму крови. Так называется её жидкая часть, лишенная кровяных телец. Результат показал, как работает иммунитет:

При помещении возбудителей в плазму, взятую у детей, которые не болели этой инфекцией, ничего происходило – вирусы продолжали плавать, оставаясь такими же опасными и активными.

При погружении вирусов в плазму взрослого человека, переболевшего этим заболеванием, на  их оболочку прилипали антитела, как мокрые хлопья на теннисный мяч. В результате микроорганизмы теряли свою активность и способность заражать.

Это открытие очень важно, поскольку вирусы не имеют свои клетки, а вносят генетический материал в клетку хозяина, «перестраивая» ее и паразитируя. Поэтому «облепив» возбудителей белками, можно предотвратить такой процесс, избежав развития инфекционных заболеваний. Открытие поможет в разработке новых вакцин, которые не дают вирусу «прицепляться» к клеткам  и вызывать болезни.

• Основные источники белка
• Для максимальной эффективности белковой диеты важно включать в рацион как животные, так и растительные источники белка. Животные белки, такие как мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты, содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для синтеза антител и восстановления клеток. Если употребление животных белков невозможно, их можно заменить растительными источниками, такими как тофу, бобовые, орехи и семена.
• Аминокислоты и их роль
• Особое внимание стоит уделить двум аминокислотам: глутамину и аргинину. Они замедляют катаболизм (распад веществ) и их расход увеличивается при усиленной работе иммунной системы. Источниками этих аминокислот являются говядина, курица, рыба, соя и бобовые.
• Углеводы и жиры в белковой диете
• Хотя белки играют ключевую роль, не стоит забывать и о других макроэлементах. Сложные углеводы из круп и овощей обеспечивают организм энергией. В случае болезни можно включать и простые углеводы, особенно глюкозу, для восполнения запасов гликогена в печени.
• Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), такие как линолевая и арахидоновая кислоты, также важны для иммунной системы. Они содержатся в растительных маслах (подсолнечное, оливковое, льняное, конопляное) и продуктах животного происхождения (рыба, такая как треска, лосось, сельдь).
• Пищевые волокна и пробиотики
• Пищевые волокна и пробиотики способствуют улучшению микрофлоры кишечника, что является важной частью местного иммунитета. Они стимулируют образование защитных белков и увеличивают число иммунных клеток, борющихся с инфекцией. Пищевые волокна содержатся в овощах, фруктах, ягодах, бобовых и злаковых.
• Важные витамины и микроэлементы
• Для поддержания иммунной системы важны витамины С, Е и А, а также витамины группы В, особенно фолиевая кислота. Витамин С улучшает способность иммунных клеток распознавать чужеродные агенты, а витамины Е и А поддерживают защитные функции организма. Источниками этих витаминов являются свежие фрукты и овощи, такие как сладкий перец, морковь, тыква и зелень.
• Железо, цинк и селен также играют значимую роль. Железо улучшает сопротивляемость инфекциям, цинк влияет на проницаемость кожных покровов и слизистых оболочек, а селен участвует в иммунном ответе организма. Эти микроэлементы содержатся в красном мясе, морепродуктах, орехах и чесноке.

Заключение.

Белковая диета, включающая разнообразные источники белка, аминокислот, углеводов, жиров, витаминов и микроэлементов, помогает иммунной системе эффективно бороться с вирусами и инфекциями. Правильное питание поддерживает защитные функции организма, способствуя его восстановлению и укреплению. Важно помнить о балансе и разнообразии в рационе для поддержания здоровья и иммунитета, особенно в периоды повышенного риска заболеваемости.

Источники

• https://unclinic.ru/
  https://gastroe.ru/poleznaya-informatsya/blog/pitanie-dlya-podderzhki-immuniteta-v-period-povyshennoj-zabolevaemosti/
  https://perm.medsi.ru/articles/metody-zashchity-ot-virusnykh-zabolevaniy-v-sezon-prostud/

Заботиться о состоянии здоровья необходимо всегда. Осенью и зимой очень важно поддерживать иммунитет, чтобы организм мог противостоять недугам. Избежать простуд поможет «ударная» доза элементов и витаминов, которые укрепляют здоровье.

Пить их лучше утром, чтобы получить заряд бодрости и «включить» защитные силы организма. В такой ситуации используются полезные и вкусные способы улучшения иммунитета – напитки из плодов или трав. С их помощью можно   обеспечить полноценную работу всех органов и систем.

Помимо приема аптечных средств, созданных специально для повышения иммунитета (употребляются только по назначению врача), вкусные и полезные напитки обязательно должны быть в рационе в осенне-весенний период.

• Чай из шиповника. Самой полезной его частью являются красные ягоды, которые отлично подходят для приготовления целебного чая. В них содержится много аскорбиновой кислоты, флавоноидов, дубильных веществ, которые в сочетании способствуют повышению иммунитета. Витамина С в ягодах в 50 раз больше, чем в лимоне, и в 10 раз больше, чем в черной смородине.
• Чай из облепихи способен восполнить суточную потребность организма в витаминах. Облепиха повышает защитные свойства, помогает при простуде и кашле, улучшает работу верхних дыхательных путей. При ее применении можно снижать давление и положительно воздействовать на сосуды и сердце.
•       Клюквенный морс. Клюква обладает уникальным составом, который позволяет не только повысить иммунитет, но и наладить обмен веществ, вывести шлаки, предупредить авитаминоз. Если регулярно употреблять напиток, это обеспечит полноценную работу нервной системы, предупредит старение и улучшит состояние кожи. Одним из самых ценных ингредиентов в ягодах является витамин С. Его количество составляет около 15 мг на 100 г клюквы. Дополнительно в них присутствуют витамины группы В, микроэлементы, аминокислоты и флавоноиды, которые очень полезны для организма. Характерную кислинку клюкве придают яблочная, бензойная, лимонная кислоты, которые к тому же положительно влияют на защитные силы организма.
• Коктейль из рябины. Плоды рябины применяются в народной медицине как укрепляющее и мочегонное средство. Как показывают исследования, в ней содержится большое количество каротина, витамина С, сорбиновой, щавелевой, фолиевой кислот. Ее регулярное применение способствует выведению токсинов и укреплению организма.
• Имбирный чай. Имбирь является сильным антиоксидантом, который способствует выведению токсинов и укреплению иммунитета. Имбирный чай отлично согревает в холодные дни и защищает организм от простуды. Пить его лучше утром или в дневное время, поскольку он хорошо бодрит и придает энергии на предстоящий день.
• Теплое молоко с корицей. Можно пить и взрослым, и детям (при условии отсутствия аллергии). Корица чрезвычайно полезна для организма, повышает общий тонус, усиливает защиту перед болезнетворными микроорганизмами, богата калием, кальцием, железом, магнием, фосфором и цинком.
• Узвар. Компот из сухофруктов – витаминный напиток, вкусный и простой в приготовлении. Эксперты предлагают не варить сухофрукты, а настаивать с вечера в термосе. Если нет аллергии на натуральный мед, в чашечку лучше добавить его, а не обычный сахар.
• Зеленый чай. Состав зеленого чая – полный ряд витаминов более 400 органических соединений и более 500 различный элементов. Особое внимание отводится компонентам, которые поднимают иммунитет – это минералы и полифенолы.
• Если добавить в напиток щепотку куркумы, то можно наделить его антиоксидантными, противовоспалительными, противомикробными и противораковыми свойствами.

Очень полезны напитки на основе малины — она по содержанию витамина С может конкурировать с аскорбиновой кислотой. Малина оказывает жаропонижающее и болеутоляющее действия, является антисептиком. Ее можно перетирать с сахаром и пить с чаем — не только вкусно, но и очень полезно для здоровья.

В витаминные напитки можно добавлять немного семечек подсолнуха. Они богаты витамином D, которого так не хватает зимой.

Витаминные напитки — мощное оружие против вирусов. Чаще всего их готовят на основе овощного или фруктового сока. Важно, чтобы он был натуральным — только тогда будет польза. Поэтому сок лучше готовить самостоятельно и пить его, пока он свежий. Очень полезны для иммунитета зеленые соки. Их можно готовить из сельдерея, шпината, капусты или яблок. Овощной сок можно разбавлять фруктовым — так вкус будет более приятным. Бороться с вирусами и сезонными простудами помогает также   чеснок, чили — их можно добавлять в небольшом количестве в напитки.

Главный секрет действия напитков заключается — в обилии витаминов и антиоксидантов. Их нужно пить регулярно, чтобы организм постоянно получал витаминную поддержку. Тогда иммунитет окрепнет и легко сможет противостоять вирусам. Если позволяет состав, в напиток можно добавлять греческий йогурт. Он содержит магний и пробиотики, которые стимулируют иммунную защиту и «строят» противомикробный барьер.

Берегите себя и свое здоровье!

Источники:  www.barrier.ru; kidsfmba.ru; medaboutme.ru.

Бокавирусная инфекция вызывает заболевания верхних и нижних дыхательных путей. К основным клиническим формам поражения дыхательных путей относят: ринит, острый катаральный средний отит, тонзиллит, фарингит, ларинготрахеит, пневмонию, бронхиолит, бронхит, в том числе и обструктивный бронхит. Наиболее частые клинические симптомы у больных hBoV-инфекцией – кашель, ринорея, лихорадка, затрудненное дыхание, диарея, конъюнктивит, сыпь. Отмечается значительное число случаев hBoV-инфекции в составе микст-инфекций, в сочетании с другими вирусными возбудителями ОРЗ. При совместном выявлении бока- и аденовирусов заболевание чаще сопровождалось лакунарной ангиной, при наличии риновирусов выявлялась дыхательная недостаточность I ст. При сочетании бока- и PC-вирусов заболевание протекало в форме обструктивного бронхита с экспираторной одышкой.

Бокавирус обнаружен повсеместно у 1,5-19% больных ОРЗ, а также у 1% здоровых лиц.

По данным исследования, проведенного в Москве, бокавирусы достоверно чаще выявляли в осенние месяцы (октябрь и ноябрь) по сравнению с январем и весенними месяцами (март, апрель, май), максимальные показатели частоты выявления hBoV были отмечены в ноябре-декабре.

Инкубационный период данной инфекции до настоящего времени неизвестен.

Пути передачи бокавирусной инфекции неизвестны, более вероятен воздушно-капельный путь передачи и, возможно, фекально-оральный. Внутриутробное инфицирование маловероятно, т. к. Практические все беременные имеют антитела класса IgG к бокавирусу.

Наиболее часто бокавирусы выявляются у детей в возрасте до 5 лет, а наибольшая частота зарегистрирована у детей от 6 месяцев до 3 лет. У пациентов в возрастной группе до 1 года отмечалась тенденция к более легкому течению болезни. Вероятно, материнские антитела могут играть роль в защите младенцев младше 6 месяцев от заражения бока-вирусной инфекцией. По результатам сероэпидемиологических исследований, проведенных в Японии и США, практически все дети старше 6 лет и почти все взрослые имели антитела к бокавирусу.

Для лабораторной диагностики hBoV используется метод полимеразной цепной реакции (ПЦР), который обладает высокой специфичностью и чувствительностью, позволяет работать с любым типом клинического материала, а также с образцами, хранившимися в замороженном состоянии.

Методы профилактики для бокавирусной инфекции аналогичны методам, применяемым при других ОРЗ.

   Сегодня сложно представить праздничный стол без консервированных продуктов. Но необязательно их уметь заготавливать самостоятельно. Консервы на любой вкус можно найти в магазинах. Но даже купленная в магазине, такая еда может быть опасна. Важно знать, какие признаки говорят о том, что продукт может нести угрозу для жизни.

   Знания о правильной заготовке продуктов особенно важны для тех, кто делает консервацию сам. Если не соблюдать определенные правила, можно заразиться серьезной болезнью. Ботулизм в консервации, признаки которого выявить не всегда просто, легче предупредить, чем лечить. Но если человек столкнулся с инфекцией, следует немедленно принять меры.

   Ботулизм – заболевание, вызываемое бактерией botulinum. Она вырабатывает нейротоксин (ботулотоксин), который и вызывает заболевание. Болезнь поражает ЦНС и может привести к необратимым последствиям. По сравнению с другими кишечными заболеваниями данная инфекция диагностируется в несколько раз реже. Но тем не менее она очень опасна, так как приводит к летальному исходу.

   Симптомы заражения токсином могут проявляться как сразу, так и через некоторое время. К ним относятся: тошнота, сухость слизистых рта, трудности в глотании, проблемы со зрением (мушки, туман), функциями глазодвигательных нервов, запоры (в первый день может возникнуть понос или рвота, но затем мышцы живота перестают работать).

  Также, следует насторожиться, если человек начинает плохо видеть, не может прочесть что-то. Если внезапно меняется голос, веки опускаются, наступила внешняя слабость — пришло время бить тревогу. Лечить пострадавшего нужно экстренно.

   Первая помощь состоит в следующем. Нужно незамедлительно промыть желудок, сделать клизму. Без помощи врачей в этом случае не обойтись, необходимо вызвать скорую помощь. Самолечение в этом случае опасно. Больного увозят в стационар, где ему вводят специальную сыворотку. Это мера проводится и для лиц, которые употребляли зараженный продукт, но признаки заражения у них не проявляются.

   Анаэробная палочка может размножаться в кишечнике человека, животных. Споры способны выжить в любых неблагоприятных условиях. Бактерия живет в почве годы и даже десятилетия. В рассолах она также ощущают себя хорошо и могут находиться там довольно долго. Поэтому так много внимания уделяется теме ботулизма в консервации.  

• Причины, по которым ботулизм в консервах выживает
• Споры ботулизма хорошо размножаются именно в консервах. Этому способствуют некоторые факторы:
• — низкое остаточное давление в продуктах консервации;
• — температурный режим консервов приемлем для бактерии botulinum;
• — в консервации нет кислорода, а это благоприятно для бактерии (споры размножаются именно в отсутствии кислорода).
•             Как ботулизм попадает в консервацию и как его распознать
• Бактерии могут попасть в консервацию несколькими способами:
• — с почвой, т. е. с плохо промытыми овощами, ягодами, грибами;
• — через кишки убитых животных;
• — через плохо промытую или стерилизованную посуду.
•     Распознать ботулизм не так просто. Часто по внешнему виду заготовленные овощи или мясо ничем не отличаются от качественного продукта. Даже вкус и запах не выдаст отравленную консервацию. Но есть моменты, по которым можно понять, как определить ботулизм в банке. Признаки ботулизма в консервах:
• -вздутая крышка (газы – продукт жизнедеятельности бактерий);
• -помутнение в банке;
• -пузырьки;
• -плесень.
•     Реакции, происходящие в банке, не видны в полном объеме. Данные проявления – лишь маленькая часть того, что происходит с продуктом внутри емкости. При вздутой крышке помутнения может не быть. Но если вы заметили любой признак, такую консервацию лучше сразу отставить. На вкус и на запах можно не узнать о наличии токсина в продукте. Стоит обращать внимание также на пену под крышкой.
•      Нужно помнить, что некоторые консервированные продукты больше подвержены появлению в них ботулизма:
• — грибы (на них остается много микробов, нужно обрабатывать очень тщательно);
• — ягоды (ботулизм в варенье также встречается часто);
• — вяленые овощи, рыба и мясо;
• — тушенка;
• — рыба.
•    Перед заготовкой консервации важно помнить следующее:
• При заготовке, мариновании домашней консервации (помидор, огурцов, варенья) нужно тщательно обрабатывать всю посуду, банки. Нельзя недооценивать важность термической обработки банок. Продукты, которые будут укладываться в банку, также должны быть тщательно промыты. С овощей, грибов нужно смывать грязь и землю очень тщательно.
• Как уберечься от заражения ботулизмом
•    Основное правило профилактики – это чистота на кухне и гигиена рук! К мерам профилактики относятся следующие пункты:
• — Не есть овощи из банок со вздутой крышкой. Это первый и самый главный признак ботулизма. Таким продуктам не место на столе.
• — При консервировании маринады (заготовки с добавлением уксуса) более безопасны, чем просто соления. Уксус нейтрализует токсин ботулизма (в то время как сильная концентрация соли для его жизни не помеха).
• — Важно знать при какой температуре погибает ботулизм. При возникновении сомнений перед употреблением продуктов консервации, нужно вспомнить чего боится ботулизм, кипячение – самая действенная мера.
• — Если консервированный продукт куплен в магазине, важно обращать внимание на дату заготовки, срок годности.
• — Засолку, консервирование нужно проводить строго по рецепту.
• — Храниться консервации должна в соответствующих температурных условиях (- 5–15 градусов).
• — Консервные крышки нельзя использовать многократно.

Источник: Ботулизм.

ВОЗ; Инфекционные болезни и эпидемиология: учеб. для вузов / В. И. Покровский; СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».