• Общие рекомендации:
• используйте только проточную воду, как минимум завершайте ею мытье;
• использовать для мытья плодов и зелени бытовые моющие средства или мыло просто бессмысленно: значительного эффекта не будет (многие исследования это подтверждают), а остатки моющих средств полностью вымыть не получится. Кроме того, нет никаких доказательств эффективности различных специальных средств или спреев для фруктов;
• мойте ягоды, фрукты, зелень, овощи непосредственно перед употреблением в пищу; не храните их долго: на влажных поверхностях бактерии размножаются быстрее, и через несколько часов их может оказаться больше, чем на немытых, но сухих плодах.

• Разные фрукты и овощи нужно мыть по-разному – технология мытья растительных продуктов различается в зависимости от вида овощей и фруктов, структуры плода и других особенностей. Некоторые достаточно просто промыть от следов грязи, иногда следует ненадолго замочить в воде, а в случае с листьями нужно сначала избавиться от всех насекомых, которые могут остаться в капусте и листовой зелени.
• КАРТОФЕЛЬ и КОРНЕПЛОДЫ (редис, морковь, свекла, репа, редька и прочие) сперва нужно немного (10–15 минут) подержать в теплой воде, затем тщательно очистить мягкой щеткой или губкой и хорошо промыть – сначала теплой, затем холодной водой.
• КАПУСТУ (белокочанную, пекинскую и другие) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев. Затем кочан замачивают в прохладной воде, чтобы всплыли мелкие насекомые, которых может быть достаточно много. В конце промойте овощ проточной водой.
• ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ перед промыванием проточной водой следует очистить от потемневших участков и разделить на соцветия.
• АРБУЗЫ, ДЫНИ, ТЫКВЫ, КАБАЧКИ И ПАТИССОНЫ нужно обязательно промыть под горячей проточной водой со щеткой или губкой. Эти плоды зрели на земле. Кроме того, на поверхности могли остаться следы удобрения и химических препаратов, которыми их обрабатывали от болезней и вредителей.
• ОГУРЦЫ, ПОМИДОРЫ, ПЕРЕЦ, БАКЛАЖАНЫ растут над землей, поэтому в большинстве случаев их достаточно промыть проточной водой, неровности и впадинки около черешков можно обработать мягкой губкой.
• ВИШНЮ, ЧЕРЕШНЮ, МАЛИНУ, СМОРОДИНУ, КРЫЖОВНИК, СЛИВУ нужно поместить в дуршлаг (в один слой) и промывать под проточной водой в течение 5–7 минут. КЛУБНИКУ перед промыванием лучше замочить на 5–10 минут в прохладной воде, чтобы отмыть от остатков земли и песка.
• ВИНОГРАД надо промывать под проточной водой, разделив на гроздья с помощью ножниц. Нельзя отрывать ягоды от плодоножки, которая защищает ягоды от попадания микроорганизмов и предотвращает порчу.
• ЯБЛОКИ, ГРУШИ, ПЕРСИКИ, АБРИКОСЫ следует промывать теплой проточной водой с использованием мягкой щетки или губки. Импортные же фрукты (в частности, яблоки) дополнительно обрабатывают воском, чтобы они дольше хранились. С одной стороны, для здоровья это не опасно, но с другой – все лишнее лучше аккуратно смыть.
• АПЕЛЬСИНЫ, МАНДАРИНЫ, ЛИМОНЫ, ГРЕЙПФРУТЫ, БАНАНЫ, ГРАНАТЫ и другие фрукты с несъедобной кожурой обязательно нужно мыть теплой водой с использованием щетки, несмотря на то что их кожуру вы потом будете очищать. Цитрусовые, как правило, обрабатываются воском. Поэтому рекомендую перед употреблением обдавать их кипятком, а потом ополаскивать в тёплой воде. Можно пройтись по кожуре жесткой стороной посудной губки
• И конечно, не стоит забывать о соблюдении правил личной гигиены, самое простое и эффективное из которых – регулярное мытье рук с мылом.
• К ЗЕЛЕНИ подход особый: немного терпения и много воды. У основания листьев, в складочках и веточках скапливается грязь. Чтобы смыть её, не испортив нежные листочки, нужно: перебрать зелень: удалить корни или нижнюю часть стеблей, подгнившие и засохшие листья; смыть сильные загрязнения под проточной водой;
• выложить зелень в глубокую миску с холодной подсоленной (1 ст. ложка соли на литр) водой и оставить на 10–15 минут, тогда оставшаяся грязь осядет на дно;
• аккуратно выбрать зелень из миски в дуршлаг и промыть ещё раз под струёй холодной воды; выложить на полотенце или бумажные салфетки, чтобы слегка подсушить.

Использованы материалы

https://vkusvill.ru/media/journal/delayte-eto-pravilno-kak-i-chem-myt-frukty-i-ovoshchi.html

https://sokolskoe.nobl.ru/presscenter/news/130893

Холера — это острое инфекционное диарейное заболевание, которое представляет особую опасность для людей. Оно вызывается бактериями Vibrio cholerae. Проникая через рот, бактерии поражают слизистую оболочку кишечника, нарушая работу пищеварительного тракта. При отсутствии лечения болезнь может в короткие сроки привести к обезвоживанию, появлению судорожного синдрома и смерти.

Источник инфекции — только человек (больной и носитель). В первую неделю болезни он является наиболее заразным.

Основные очаги холеры находятся в Африке, Юго-Восточной Азии и Гаити, но небольшие вспышки и одиночные случаи заболевания регистрируются по всему миру. Среднее ежегодное количество случаев болезни — около 5 млн человек, умерших — около 130 тысяч.

Основной способ передачи — водный. Вторым по значимости является пищевой путь: через мясо, морепродукты, молоко, овощи и фрукты, не подвергшиеся адекватной термической обработке.

Человек, находясь в одном помещении с другими людьми, напрямую не может их заразить. Опасны только выделения больного (кал и рвотные массы), если они попадают в рот здорового человека.

Профилактика холеры заключается в следующем:

• — не употреблять воду для питья и для бытовых целей (мытья овощей, фруктов, игрушек и других предметов) из случайных источников;
• — пить только кипяченую или дезинфицированную хлором, йодом или другими соответствующими средствами питьевую воду (средства для дезинфекции воды, как правило, продаются в аптеках);
• — употреблять фруктовые соки только промышленного производства в бутылках или пакетах;
• — не пить напитки со льдом, если вы не уверены в безопасности воды, из которой он приготовлен;
• — не употреблять мороженое неизвестного происхождения;
• — не употреблять пищевые продукты, фрукты и овощи, купленные у уличных и других случайных торговцев;
• — употреблять в пищу горячие продукты, прошедшие тщательную тепловую обработку (приготовленные пищевые продукты, оставленные в течение нескольких часов при комнатной температуре, без дополнительного разогревания могут стать источником инфекции);
• — не употреблять сырые и недостаточно термически обработанные продукты моря, океана и других водных объектов (озеро, река);
• — не употреблять в пищу продукты в сыром виде, за исключением фруктов и овощей, которые вы собственноручно очистили;
• — не пить непастеризованное молоко;
• — купаться только в водоёмах, предназначенных для купания, не полоскать горло водой из водоёмов и не глотать воду;
• — тщательно следите за чистотой рук: их необходимо мыть их с мылом перед приготовлением и приемом пищи, перед кормлением ребенка, после каждого посещения туалета, коротко стричь ногти, не допускать скопления грязи под ними.
• — если при возвращении домой из страны неблагополучной по холере в течение 5 дней возникнут симптомы, не исключающие холеру, то, заболевшему необходимо обратиться за медицинской помощью в лечебно-профилактическую организацию по месту жительства или скорую медицинскую помощь.

Самым зеленым округом является ЮГО-Восточный округ Москвы.  В нем расположено 80 скверов, прогулочных зон, парков. Самыми посещаемыми являются Лефортовский, Дюссельдорфский, Братиславский парки. В Парке — 850ти летия Москвы особое внимание уделяется детским и спортивным площадкам. Великолепные велодорожки с выходом на набережную и зоны отдыха проложены на всей территории парка. Изюминкой является природно-исторический парк Кузьминки-Люблино с его каскадом прудов по берегам которых раскинулись пляжные и пикниковые зоны в которые вписаны арт объекты и кинотеатры под открытым небом. Пешеходные зоны и зоны отдыха радуют естественной красотой.

Посетителей привлекают также открывающиеся ярмарки «Московские сезоны». Весенне –летний период является ярким интересным и запоминающимся, особенно для детей. Все ждут похода в парк, чтобы провести время с пользой и подышать чистым воздухом.

Для того чтобы отдых посетителей был более комфортным с апреля начинается подготовка парков к сезону. Зеленые зоны очищаются от поврежденных деревьев, кустарников, прошлогодней травы. В порядок приводятся береговые линии водоемов. Благоустраиваются зоны отдыха, разбиваются цветники, ремонтируются пешеходные зоны и спортивные дорожки. После этого проводятся акарицидные обработки территорий против иксодовых клещей. Работы проводятся в утренние часы при сухой погоде.  Доступ на обрабатываемые территории временно запрещается. Акарицидные обработки проводят периодически с апреля по октябрь согласно утвержденного плана, до наступления холодного периода. Обработки осуществляют аккредитованные организации сертифицированными препаратами с соблюдением всех норм и требованиями к безопасности.

Центры гигиены и эпидемиологии в административных округах города Москвы проводят постоянный мониторинг территорий парков на наличие иксодовых клещей, а также контроль эффективности выполненных обработок. В случае обнаружения   клещей, проводятся повторные обработки территории. Собранные клещи доставляются в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» (г. Москва, Графский переулок д.4, стр. 2,3,4) для проверки отобранного материала на заражение вирусными инфекциями.

Несмотря на предпринимаемые меры граждане перед выходом на природу должны так же соблюдать правила индивидуальной защиты, чтобы обезопасить себя и близких от нежелательной встречи с иксодовыми клещами. Использование репеллентов и закрытой одежды снизит вероятность встречи с нежелательными членистоногими. 

Введение.

Витамины играют важную роль в поддержании здоровья и функционировании нашего организма, особенно когда речь идет о поддержке иммунной системы. С 2021 года был учрежден Всемирный день витамина С, который отмечается 4 апреля. В этой статье мы рассмотрим значение витамина С (аскорбиновая кислота), его влияние на иммунную систему, а также другие важные витамины, способствующие укреплению защиты нашего организма.

Источники витамина С и его суточная потребность.

Этот витамин не вырабатывается в организме человека, поэтому нам нужно получать его с пищей. Аскорбиновая кислота поступает в организм человека главным образом в составе растительных компонентов. Основные источники аскорбиновой кислоты: шиповник, перец сладкий, смородина черная, облепиха, петрушка, укроп, капуста брюссельская и цветная, стручковый горох, Картофель, капуста белокочанная (в том числе и квашеная), помидоры, яблоки, ананас, киви, клубника, апельсин, мандарин, крыжовник, лимон, соки (цитрусовые).  Для того чтобы не потерять витамин C, важно правильно хранить продукты и не подвергать их длительному тепловому воздействию, так как при высокой температуре витамин разрушается. Для взрослого здорового человека, проживающего в обычных условиях, суточная потребность в витамине С составляет в среднем 100 мг. Суточная потребность в аскорбиновой кислоте возрастает в периоды беременности и лактации и при воздействии неблагоприятных факторов.

Функции витамина С.

Регулярное потребление витамина C, ведь он является антиоксидантом и защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, помогает укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи и повысить энергию. Поэтому важно включать в свой рацион продукты, богатые этим полезным веществом, особенно в холодное время года, когда риски простудных заболеваний повышаются.

Исследования показывают, что этот витамин помогает стимулировать выработку лимфоцитов, которые играют ключевую роль в ответе на инфекцию. Он также способствует усвоению железа, что необходимо для функционирования красных кровяных клеток и поддержания общего уровня энергии.

А как же насчёт других витаминов?

Однако витамин С — не единственный витамин, способствующий укреплению иммунной защиты. Витамин D также заслуживает внимания. Он играет важную роль в регуляции иммунного ответа и способствует снижению воспалительных процессов в организме. Достаточное количество витамина D можно получить из солнечного света, однако в осенне-зимний период или при недостаточном пребывании на улице актуален прием его в виде добавок.

Витамины группы В, такие как В6, В9 (фолиевая кислота) и В12, также важны для иммунной функции. Эти витамины участвуют в синтезе антител и процессе деления клеток, что поддерживает активность иммунной системы. Например, витамин В6 помогает в образовании и созревании лимфоцитов и антител, необходимых для эффективного ответа на инфекцию.

Не следует забывать и о витамине А. Он играет ведущую роль в поддержании целостности слизистых оболочек, что является первой линией защиты против патогенов. Этот витамин также способствует производству антител и усилению активности Т-лимфоцитов.

Важность витаминов для иммунной системы не ограничивается лишь вышеперечисленными. Минералы, такие как цинк и селен, также вносят значительный вклад в иммунный ответ. Цинк необходим для синтеза и активации Т-клеток, в то время как селен способствует активации антиоксидантных ферментов, что помогает уменьшить окислительный стресс.

Для обеспечения организма всеми необходимыми витаминами рекомендуется следовать разнообразной и сбалансированной диете, включающей фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи и семена. Например, печень, мясо, рыба и молочные продукты — это богатые источники витамина D и В12. Листовые овощи и бобовые — отличные источники фолиевой кислоты.

Заключение.

К сожалению, современный образ жизни и вредные привычки, такие как курение или чрезмерное употребление алкоголя, могут негативно сказываться на усвоении витаминов и минералов. Поэтому важно уделять внимание не только количеству, но и качеству употребляемых продуктов.

Витамины играют ключевую роль в поддержании иммунной системы. Витамин С, безусловно, занимает в этом ряду особое место, однако важно помнить, что сбалансированное поступление всех необходимых витаминов и минералов является залогом полноценной работы иммунной системы и крепкого здоровья в целом. Берегите себя и заботьтесь о своем питании, ведь ваше здоровье в ваших руках!

Гигиена (от греч. –Я здоров) – это учение о здоровом образе жизни и труда, а также комплекс простых правил, предохраняющих человека от заболеваний, обеспечивающих сохранение здоровья. К ним относятся режим работы и отдыха, режим сна, рациональное питание, физкультура, уход за кожей, гигиена одежды, обуви, жилища. Не секрет, что условия, в которых мы живем, оказывают непосредственное влияние на наше здоровье, работоспособность и отдых. Соблюдение чистоты в доме помогут избавиться от пыли, плесени, микробов, клещей, которые могут вызывать различные заболевания. Жилище должно быть хорошо освещенным солнечным светом и хорошо проветриваться. Оптимальная температура воздуха в жилом помещении 18-23 С, влажность — 40-60%. Необходимо проводить ежедневную влажную уборку пыли, в противном случае есть риск развития аллергических заболеваний или заболеваний органов дыхания. После сна необходимо проветривать постель и только после этого ее заправлять. Стирка постельного белья не реже 1 раза в неделю.

   С целью предотвращения распространения инфекционных заболеваний после классической влажной уборки поверхностей в доме и квартире от пыли и загрязнений, желательно провести обеззараживающую дезинфекцию.

Дезинфекция — это уничтожение патогенных и условно-патогенных микроорганизмов в объектах окружающей среды. Ее проводят в целях предотвращения распространения инфекционных заболеваний, в том числе в домашних условиях. По своей форме дезинфекция делится на текущую, профилактическую и очаговую, если кто-то заболел дома. Частота дезинфицирующих мероприятий зависит от того, насколько строго члены семьи соблюдают карантин, ходят ли они на работу или не покидают дом, есть ли среди них человек с недомоганием или симптомами респираторных заболеваний.    Чаще всего в домашних условиях применяют химические дезинфицирующие средства. Наиболее популярными и широко используемыми в быту являются дезинфицирующие средства на основе спирта и хлора. Лучший дезинфектант (антисептик) должен содержать от 70% спирта (этанол, пропанол) или от 56% активного хлора. Оба вида средств эффективны в отношении большинства болезнетворных микроорганизмов и защищают нас на 95% и более. В домашних условиях широко используются дезинфицирующие средства, в состав которых входят кислородактивные вещества. Это химические дезинфектанты содержат кислород (перекись водорода, надуксусная кислота, др.). Они обладают окислительными свойствами и также уничтожают бактерии, вирусы и грибки.

   Безопасно использовать указанные выше дезинфицирующие средства можно не на всех видах домашних поверхностей и помещений. Так, спиртосодержащие средства идеальны для обработки кожи рук, пластмассы, изделий из металла (дверной ручки), ДСП, МДФ, камня. Хлорсодержащими средствами нельзя дезинфицировать металлические изделия, так как хлор вызывает коррозию металла, небезопасен он и для рук. Надо знать, что хлор обладает неприятным запахом, который медленно улетучивается, но обработанные им поверхности долго остаются стерильными и безопасными. Спирт тоже обладает запахом, но улетучивается из помещений за короткое время, вместе с этим исчезает и высокая степень защиты. Для дезинфекции мебели необходимо выбирать щадящие составы с ухаживающими компонентами: полиролями, маслами, нашатырным спиртом и др.

   В идеале для дезинфекции помещений дома, квартиры должны использоваться все виды средств, перечисленные выше. Это повышает степень защиты от вирусов и бактерий и позволяет грамотно обрабатывать поверхности разного назначения и происхождения.

   Для обеззараживания поверхностей существует несколько способов: орошение объектов из различных материалов дезинфектантами, погружение в дезрастворы, например, постельное и нательное белье, столовая посуда и другое. В домашних условиях чаще всего применяют способ протирания, например, подоконники, двери, дверные ручки, выключатели, сантехнику и т.д.  

   Для  экспресс — дезинфекции поверхностей в помещениях дома, которых часто касаются люди, должна производится спиртосодержащими спреями и дополняться салфетками. Ими быстро и удобно обрабатывать ручки дверей, крышки унитаза, сантехнику и рабочие поверхности мебели. Но такой метод, скорее, дополнительный, чем основной.

   Эффективнее всего комбинировать различные способы дезинфекции, например: влажная уборка, мытье посуды, стирка в горячей воде осуществляются с применением обеззараживающих средств; кварцевание помещений – эффективная процедура, которую нужно делать в дополнение к другим способам обеззараживания.

          Ознакомьтесь с инструкцией по использованию средства.            

   Внимательно прочитайте и следуйте указаниям производителя, чтобы избежать неправильного использования.

          Держите дезинфицирующие средства в недоступном для детей и животных месте.

Важно помнить, что дезинфицирующие средства могут содержать химические вещества, которые могут быть вредными для людей при неправильном использовании. Поэтому очень важно следовать указаниям и предосторожностям производителя при использовании.

           Проверьте срок годности средства.   

Убедитесь, что средство не просрочено, так как просроченные средства могут быть менее эффективными или даже опасными для использования.

• Введение
• Весна – период существенных климатических и гидрологических изменений, когда таяние снега и повышение температуры оказывают значительное влияние на водоемы. В этот период наблюдаются резкие изменения физических, химических и биологических характеристик воды. Повышенная мутность, увеличение концентрации взвешенных частиц и изменение состава растворенных веществ требуют специального подхода к очистке воды. Адаптация технологий водоподготовки к весенним условиям позволяет обеспечить безопасное использование природной воды для бытовых, сельскохозяйственных и промышленных нужд.
• Изменения качества воды весной
• Весенний период характеризуется резким увеличением стока талой воды, что приводит к обрушению большого количества органических и неорганических примесей в водоемы. Запас воды в снеге, тающий под воздействием солнечного тепла, способствует поступлению в реки и озера высоких концентраций взвешенных веществ, минеральных солей и пестицидов, накопившихся за зимний период. Эти изменения отражаются на физико-химических показателях воды, таких как мутность, цветность и содержание растворенных веществ.
• С увеличением температуры воды активизируется рост микрофлоры и водорослей, что может вызывать эвтрофикацию (процесс ухудшения качества воды из-за избыточного поступления в водоём биогенных элементов, в первую очередь соединений азота и фосфора) и образование цветения водорослей. Рост биомассы микроводорослей часто сопровождается образованием токсинов, что представляет дополнительную опасность для экосистемы и здоровья человека
• Согласно специализированным исследованиям, характерным для весеннего периода является наличие повышенного содержания коллоидных и механически взвешенных частиц, что обусловлено интенсивной эрозией почв и смывом осадков с берегов водоемов. Дополнительное влияние оказывает таяние снега, способное вносить в водную систему как минеральные, так и органические загрязнители, изменяя общий химический состав воды.
• Проблемы очистки весенней воды
• Основной проблемой очистки весенней воды является высокая мутность, вызванная большим количеством взвешенных частиц, а также повышенной концентрацией органических веществ. Из-за интенсивного стока талой воды в водоемы попадает большое количество природных и антропогенных загрязнителей, таких как пестициды, удобрения, остатки сельскохозяйственной продукции и бытовые отходы. Эти компоненты требуют комплексного подхода к удалению, поскольку их структура и химические свойства могут значительно варьироваться.
• Низкие температуры воды в ранний весенний период также создают определенные трудности: охлажденная среда замедляет процессы окисления и биологического разложения загрязнений, что требует дополнительного времени для достижения желаемого эффекта очистки. При этом традиционные методы обработки могут оказаться менее эффективными, если не предусмотреть температурные коррективы или не использовать дополнительные стадии предварительной фильтрации для удаления крупных взвешенных частиц.
• Методы очистки воды в весенний период
• Очистка воды из водоёмов весной должна учитывать сезонные изменения и быть адаптированной для устранения как физико-химических, так и биологических загрязнений. Основные методы включают:
• 1. Механическая очистка. Предварительная механическая обработка с использованием сеток и сит позволяет удалить крупные взвешенные частицы, что является необходимым этапом перед применением химико-коагуляционных методов.
• 2. Химико-коагуляционная обработка. Использование коагулянтов (например, алюминиевых или железных солей) способствует агрегации мелких частиц и осаждению органических загрязнителей. Однако повышенное содержание органики, мутности и пониженная температура воды в ранний весенний период может снижать эффективность стандартных коагуляционных процессов, что требует корректировки дозировок реагентов.
• 3. Фильтрация. Песчаные и угольные фильтры помогают удалить остаточные взвешенные частицы и органические соединения. В условиях весеннего повышения мутности фильтры требуют более частой промывки или замены фильтрующего материала.
• 4. Дезинфекция. После механико-химической обработки воды применяется дезинфекция (например, хлорирование или озонирование) для уничтожения патогенных микроорганизмов. В весенний период повышенная биологическая нагрузка требует более тщательного контроля дозировки и времени воздействия дезинфицирующих средств.
• 5. Дополнительные современные методы. В условиях сложного состава загрязнений актуально применение методов ультрафильтрации и обратного осмоса, а также процессов продвинутой окислительной обработки (Advanced Oxidation Processes, AOP), позволяющих эффективно устранять как органические, так и микробиологические загрязнения.
• Адаптация технологий очистки к весенним условиям
• Учитывая специфические особенности весенней воды, системы очистки должны быть адаптированы к повышенной нагрузке взвешенных веществ и сниженной температуре. В первую очередь, усиливается контроль предварительной фильтрации – использование многоступенчатых фильтров и отстойников позволяет максимально эффективно отделить крупные частицы до начала химической обработки и дезинфекции.
• Также рекомендуется корректировать дозы химических реагентов в зависимости от состава воды, поскольку весенний сток может содержать повышенное количество природных органических веществ, требующих более точного подбора коагулянтов. При этом важна регулярная лабораторная диагностика состава воды для оперативной коррекции технологической схемы очистки.
• В ряде случаев целесообразно применение комбинированных систем очистки, в которых интегрированы как механические, так и химико-биологические методы. Такой подход позволяет компенсировать снижение эффективности отдельных методов в условиях пониженной температуры и повышенной мутности воды, характерных для весеннего периода.
• Кроме того, современные разработки в области водоподготовки предусматривают возможность динамической регулировки процессов очистки с использованием систем автоматизированного мониторинга, что особенно актуально весной, когда качество воды может быстро изменяться.
• Заключение
• Весной очистка воды из водоёмов представляет собой сложный технологический и экологический вызов, обусловленный изменениями физических, химических и биологических характеристик воды. Эффективное решение проблемы требует комплексного подхода, включающего адаптацию существующих методов очистки, использование современных технологий и постоянный мониторинг качества воды. Разработка интегрированных систем управления водными ресурсами позволит не только обеспечить безопасность водоснабжения, но и сохранить экосистемы в условиях сезонных колебаний.

Список использованных источников

1. World Health Organization (WHO). (2017). Guidelines for Drinking-water Quality, 4th Edition. https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/255762/9789244548158-rus.pdf
2. Сезонные изменения качества поверхностных вод устьевого участка северной Двины. Cyberleninka. https://cyberleninka.ru/article/n/sezonnye-izmeneniya-kachestva-poverhnostnyh-vod-ustievogo-uchastka-severnoy-dviny. 

Внешняя биогенная нагрузка на поверхностные воды равнинных водохранилищ: закономерности формирования и научно-методическое обоснование системы регулирования. Диссертация, ФГАОУ ВО КФУ. https://dissertations.tsu.ru/DegreeApplicationsFiles/application-4c650e98-514e-45db-8794-65d8c14a1baa/baafd65e-ba57-419a-bbe2-a176696ce35a-Минакова_Е.А._Диссертация.pdf

ЗНАЧЕНИЕ БЕЛКА ДЛЯ ИММУННОЙ СИСТЕМЫ.

Белок является основным строительным материалом для иммунных клеток и антител. Из белка синтезируются антитела, которые атакуют возбудителей болезней. Они присутствуют в крови, на поверхности слизистых и кожных покровов, а также в специализированных органах, таких как лимфоузлы, миндалины и селезенка. Белок также необходим для восстановления повреждённых клеток и строительства новых иммунных клеток.

Многие инфекционные заболевания, вызываемые вирусами, формируют у переболевших стойкий иммунитет, поэтому заболеть ими дважды невозможно. Иммунная система вырабатывает антитела, препятствующие развитию инфекции, которые сохраняются пожизненно.

На этом основано действие большинства вакцин, состоящих из ослабленных или мертвых возбудителей. При их попадании в организм заболевание не возникает, зато формируется иммунитет и вырабатываются защитные антитела. После этого контакт с «полноценным» микроорганизмом будет безопасен.

Ученые из Стокгольмского университета выяснили, что секрет такой защиты кроется во взаимодействии вирусов и белков. Чтобы понять, как всё это происходит, нужно представить себе теннисный мяч, который упал в смесь молока и кукурузных хлопьев. Его поверхность тут же покрывается липкой массой. Тоже происходит и с вирусами, попавшими в организм, при их взаимодействии с белками.

Для проведения исследования был использован респираторно-синцитиальный вирус, вызывающий инфекции дыхательных путей, в основном, у детей. К этому возбудителю после первого случая заражения формируется иммунитет. У взрослых вызванные им заболевания практически не встречаются, поскольку более 90% населения переболело этой инфекцией в детском возрасте, приобретя невосприимчивость.

РЕСПИРАТОРНО-СИНЦИТИАЛЬНЫЙ ВИРУС.

Чтобы понять, как работает иммунная защита, ученые поместили вирусы в плазму крови. Так называется её жидкая часть, лишенная кровяных телец. Результат показал, как работает иммунитет:

При помещении возбудителей в плазму, взятую у детей, которые не болели этой инфекцией, ничего происходило – вирусы продолжали плавать, оставаясь такими же опасными и активными.

При погружении вирусов в плазму взрослого человека, переболевшего этим заболеванием, на  их оболочку прилипали антитела, как мокрые хлопья на теннисный мяч. В результате микроорганизмы теряли свою активность и способность заражать.

Это открытие очень важно, поскольку вирусы не имеют свои клетки, а вносят генетический материал в клетку хозяина, «перестраивая» ее и паразитируя. Поэтому «облепив» возбудителей белками, можно предотвратить такой процесс, избежав развития инфекционных заболеваний. Открытие поможет в разработке новых вакцин, которые не дают вирусу «прицепляться» к клеткам  и вызывать болезни.

• Основные источники белка
• Для максимальной эффективности белковой диеты важно включать в рацион как животные, так и растительные источники белка. Животные белки, такие как мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты, содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для синтеза антител и восстановления клеток. Если употребление животных белков невозможно, их можно заменить растительными источниками, такими как тофу, бобовые, орехи и семена.
• Аминокислоты и их роль
• Особое внимание стоит уделить двум аминокислотам: глутамину и аргинину. Они замедляют катаболизм (распад веществ) и их расход увеличивается при усиленной работе иммунной системы. Источниками этих аминокислот являются говядина, курица, рыба, соя и бобовые.
• Углеводы и жиры в белковой диете
• Хотя белки играют ключевую роль, не стоит забывать и о других макроэлементах. Сложные углеводы из круп и овощей обеспечивают организм энергией. В случае болезни можно включать и простые углеводы, особенно глюкозу, для восполнения запасов гликогена в печени.
• Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), такие как линолевая и арахидоновая кислоты, также важны для иммунной системы. Они содержатся в растительных маслах (подсолнечное, оливковое, льняное, конопляное) и продуктах животного происхождения (рыба, такая как треска, лосось, сельдь).
• Пищевые волокна и пробиотики
• Пищевые волокна и пробиотики способствуют улучшению микрофлоры кишечника, что является важной частью местного иммунитета. Они стимулируют образование защитных белков и увеличивают число иммунных клеток, борющихся с инфекцией. Пищевые волокна содержатся в овощах, фруктах, ягодах, бобовых и злаковых.
• Важные витамины и микроэлементы
• Для поддержания иммунной системы важны витамины С, Е и А, а также витамины группы В, особенно фолиевая кислота. Витамин С улучшает способность иммунных клеток распознавать чужеродные агенты, а витамины Е и А поддерживают защитные функции организма. Источниками этих витаминов являются свежие фрукты и овощи, такие как сладкий перец, морковь, тыква и зелень.
• Железо, цинк и селен также играют значимую роль. Железо улучшает сопротивляемость инфекциям, цинк влияет на проницаемость кожных покровов и слизистых оболочек, а селен участвует в иммунном ответе организма. Эти микроэлементы содержатся в красном мясе, морепродуктах, орехах и чесноке.

Заключение.

Белковая диета, включающая разнообразные источники белка, аминокислот, углеводов, жиров, витаминов и микроэлементов, помогает иммунной системе эффективно бороться с вирусами и инфекциями. Правильное питание поддерживает защитные функции организма, способствуя его восстановлению и укреплению. Важно помнить о балансе и разнообразии в рационе для поддержания здоровья и иммунитета, особенно в периоды повышенного риска заболеваемости.

Источники

• https://unclinic.ru/
  https://gastroe.ru/poleznaya-informatsya/blog/pitanie-dlya-podderzhki-immuniteta-v-period-povyshennoj-zabolevaemosti/
  https://perm.medsi.ru/articles/metody-zashchity-ot-virusnykh-zabolevaniy-v-sezon-prostud/

Пить их лучше утром, чтобы получить заряд бодрости и «включить» защитные силы организма. В такой ситуации используются полезные и вкусные способы улучшения иммунитета – напитки из плодов или трав. С их помощью можно   обеспечить полноценную работу всех органов и систем.

Помимо приема аптечных средств, созданных специально для повышения иммунитета (употребляются только по назначению врача), вкусные и полезные напитки обязательно должны быть в рационе в осенне-весенний период.

• Чай из шиповника. Самой полезной его частью являются красные ягоды, которые отлично подходят для приготовления целебного чая. В них содержится много аскорбиновой кислоты, флавоноидов, дубильных веществ, которые в сочетании способствуют повышению иммунитета. Витамина С в ягодах в 50 раз больше, чем в лимоне, и в 10 раз больше, чем в черной смородине.
• Чай из облепихи способен восполнить суточную потребность организма в витаминах. Облепиха повышает защитные свойства, помогает при простуде и кашле, улучшает работу верхних дыхательных путей. При ее применении можно снижать давление и положительно воздействовать на сосуды и сердце.
•       Клюквенный морс. Клюква обладает уникальным составом, который позволяет не только повысить иммунитет, но и наладить обмен веществ, вывести шлаки, предупредить авитаминоз. Если регулярно употреблять напиток, это обеспечит полноценную работу нервной системы, предупредит старение и улучшит состояние кожи. Одним из самых ценных ингредиентов в ягодах является витамин С. Его количество составляет около 15 мг на 100 г клюквы. Дополнительно в них присутствуют витамины группы В, микроэлементы, аминокислоты и флавоноиды, которые очень полезны для организма. Характерную кислинку клюкве придают яблочная, бензойная, лимонная кислоты, которые к тому же положительно влияют на защитные силы организма.
• Коктейль из рябины. Плоды рябины применяются в народной медицине как укрепляющее и мочегонное средство. Как показывают исследования, в ней содержится большое количество каротина, витамина С, сорбиновой, щавелевой, фолиевой кислот. Ее регулярное применение способствует выведению токсинов и укреплению организма.
• Имбирный чай. Имбирь является сильным антиоксидантом, который способствует выведению токсинов и укреплению иммунитета. Имбирный чай отлично согревает в холодные дни и защищает организм от простуды. Пить его лучше утром или в дневное время, поскольку он хорошо бодрит и придает энергии на предстоящий день.
• Теплое молоко с корицей. Можно пить и взрослым, и детям (при условии отсутствия аллергии). Корица чрезвычайно полезна для организма, повышает общий тонус, усиливает защиту перед болезнетворными микроорганизмами, богата калием, кальцием, железом, магнием, фосфором и цинком.
• Узвар. Компот из сухофруктов – витаминный напиток, вкусный и простой в приготовлении. Эксперты предлагают не варить сухофрукты, а настаивать с вечера в термосе. Если нет аллергии на натуральный мед, в чашечку лучше добавить его, а не обычный сахар.
• Зеленый чай. Состав зеленого чая – полный ряд витаминов более 400 органических соединений и более 500 различный элементов. Особое внимание отводится компонентам, которые поднимают иммунитет – это минералы и полифенолы.
• Если добавить в напиток щепотку куркумы, то можно наделить его антиоксидантными, противовоспалительными, противомикробными и противораковыми свойствами.

Очень полезны напитки на основе малины — она по содержанию витамина С может конкурировать с аскорбиновой кислотой. Малина оказывает жаропонижающее и болеутоляющее действия, является антисептиком. Ее можно перетирать с сахаром и пить с чаем — не только вкусно, но и очень полезно для здоровья.

В витаминные напитки можно добавлять немного семечек подсолнуха. Они богаты витамином D, которого так не хватает зимой.

Витаминные напитки — мощное оружие против вирусов. Чаще всего их готовят на основе овощного или фруктового сока. Важно, чтобы он был натуральным — только тогда будет польза. Поэтому сок лучше готовить самостоятельно и пить его, пока он свежий. Очень полезны для иммунитета зеленые соки. Их можно готовить из сельдерея, шпината, капусты или яблок. Овощной сок можно разбавлять фруктовым — так вкус будет более приятным. Бороться с вирусами и сезонными простудами помогает также   чеснок, чили — их можно добавлять в небольшом количестве в напитки.

Главный секрет действия напитков заключается — в обилии витаминов и антиоксидантов. Их нужно пить регулярно, чтобы организм постоянно получал витаминную поддержку. Тогда иммунитет окрепнет и легко сможет противостоять вирусам. Если позволяет состав, в напиток можно добавлять греческий йогурт. Он содержит магний и пробиотики, которые стимулируют иммунную защиту и «строят» противомикробный барьер.

Берегите себя и свое здоровье!

Источники:  www.barrier.ru; kidsfmba.ru; medaboutme.ru.