Срок годности продукта устанавливает изготовитель в рецептурах или технологических инструкциях на продукцию конкретного наименования. Сахаристые кондитерские изделия благодаря консервирующим свойствам сахара могут иметь большие сроки хранения – от 15 суток до 10 месяцев. Эти сроки зависят от состава и наличия в рецептуре консервирующих ингредиентов, которые должны быть указаны на потребительской упаковке. Сроки хранениятортов и пирожных при…

Особые требования предъявляются к качеству сырья для производства кондитерских изделий с кремом. Все поступающее сырье должно отвечать требованиям действующих стандартов и гигиенических требований безопасности. Требования, обеспечивающие безопасность и качество кондитерских изделий, установлены Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Срок годности продукта устанавливает изготовитель в рецептурах или технологических инструкциях на продукцию конкретного наименования. Сахаристые кондитерские изделия благодаря консервирующим свойствам сахара могут иметь большие сроки хранения – от 15 суток до 10 месяцев. Эти сроки зависят от состава и наличия в рецептуре консервирующих ингредиентов, которые должны быть указаны на потребительской упаковке. Сроки хранениятортов и пирожных при…

Торты и пирожные — это изысканные десерты, которые требуют особого внимания при хранении и употреблении в пищу. Из-за наличия скоропортящихся ингредиентов (сливочные кремы, фрукты, яйца), нарушение соблюдения санитарных норм и правил может привести у человека к расстройству пищеварительной системы, в частности к отравлениям. Покупать кондитерские изделия следует только из холодильных витрин, проверяя при этом дату изготовления и целостность упаковки.

Срок годности продукта устанавливает изготовитель в рецептурах или технологических инструкциях на продукцию конкретного наименования. Сахаристые кондитерские изделия благодаря консервирующим свойствам сахара могут иметь большие сроки хранения – от 15 суток до 10 месяцев. Эти сроки зависят от состава и наличия в рецептуре консервирующих ингредиентов, которые должны быть указаны на потребительской упаковке. Сроки хранениятортов и пирожных при…

При нарушении условий хранения возможно бактериальное обсеменение. В кремах быстро размножаются сальмонелла, стафилококк и кишечная палочка.
К признакам порчи относится: Кислый запах, расслоение крема, плесень, липкая поверхность или неоднородный цвет.
При домашнем приготовлении используйте только свежие яйца и молочные продукты. Не оставляйте готовый торт на столе дольше 1 часа перед охлаждением.
Важно! Даже небольшое нарушение правил может сделать десерт опасным. Всегда проверяйте условия хранения и не рискуйте, если есть сомнения в качестве продукта.
Так что покупайте качественные кондитерские изделия, берегите свое здоровье и здоровье своих близких!